Bästa svamprisotton
Risotto är min nya förälskelse, jag menar hur kan en rätt med massa ost och vin bli fel?!
Här är mitt bästa recept
Till ett stort middagsbord med alla dina bästa vänner
ca 8 personer
Ingredienser
Massa svamp av olika sorter, jag använde champinjon, skogschampinjon och ostronskivling. Ta dom du gillar!
3dl parmesan, eller mer om din plånbok tillåter!
7-8dl risotto ris, tex arborio-ris (bäst med ris som är till för risotto)
ca 3-4dl torrt vin
1 1/2 - 2L buljong (jag använder ekologisk pulverbuljong och blandar i varmt vatten)
10st färska gröna sparris
två påsar färsk spenat
en box ekologiska körsbärstomater
3-5dl grädde (så mycket du behagar, efter smak)
kikoman soja
2st gula lökar
typ 2 klyftor vitlök
riktigt smör
Finhacka lök. Hacka svampen i olika storlekar och dela sparrisen i typ tre delar.
Stek svamp i olivolja, när svampen vätskat ur, stek i massa kikoman soja.
När svampen fått färg, stek löken, vitlöken och riset till riset börjat svettas.
Tillsätt vinet och låt koka ur helt.
Tillsätt därefter den varma buljongen ca 1-2dl åt taget och låt koka bort helt innan du tillsätter mer.
Byt ut någon deciliter mot grädde in emellan och smaksätt med kikoman.
Stek sparrisen bredvid i smör.
När riset börjar bli färdigt (det ska finnas en fast kärna i mitten) tillsätt sparrisen och spenaten.
När allt är klart ta av risotton från spisen och tillsätt en rejäl klick smör och osten.
Risotton ska helst vara ganska lös innan osten tillsätts då den blir fastare av osten.
Salta och peppra.
Servera med vin, körsbärstomater och vitlöksbaguetter.
Typ det godaste jag vet!
Annas vegfärssås
Ibland är det bra att få ett recept på det mest basic maträtterna man brukar laga.
Därför tänkte jag ge er mitt recept på
Vegfärssås, ca 6-8portioner (alltså massa matlådor!)
Ingredienser
- Någon typ av vegfärs, jag använder torkad soyafärs för den är mest proteinrik och billigast
- 3 stora morötter
- 4 gul lök
- två bukar svamp, eller massa färsk svamp
- tre burkar krossade tomater
- tomatpure
- ketchup
- soya
- kryddor
Börjar med att göra iordning den torkade soyafärsen, den ska kokas och pressas innan den steks.
River morötter, hackar lök.
Steker svamp, lök och färs var för sig för att få yta.
Blandar samman färs och grönsaker och rör ner morötter, krossade tomater, tomatpure, ketchup, soya och spär med mjölk.
Idag kryddade jag med indisk kryddmix, curry, salt, peppar och grönsaksbuljong.
Smaka av, oftast behövs mycket pure och ketchup för att få bort tomatkross-smaken.
Färdigt!
Godis + mat eller mat + godis?
Ny mat och gammalt godis.
Har roat mig med att ta bilder på allt möjligt denna helgen, man kan nog säga att jag blivit smått besatt av fotografi och kameror i de senaste.
Panerad torsk med potatis, en klassiker
Recept
1 fisk (vi hade torsk)
ströbröd
ägg
salt peppar
smör
potatis
broccoli
paprika
lök
vitlök
Släng in alla grönsaker i ugnen med massa kryddor, stora skivor av vitlök och olja.
Koka potatisen.
Skär upp fisk i fileer. Doppa en file i ägg och sedan i ströbröd blandat med salt och peppar.
Stek tills gyllenbruna eller fisken helt genomstekt.
Servera med valfri sås, remoulade är gott!
Åt en fisk från fjorden en dag
Helt plötsligt nappde det i spöet. Vi blev alla förvånade, ingen hade förväntat sig en fisk. Men där låg den.
På klipporna och gälarna kipade efter luft. Jag kunde inte se på, pappa slog huvudet mot klipporna för fisken var för stor för att knäcka nacken på. Det ryckte i musklerna i säkert en kvart efter.
Jag tyckte det var obehagligt, men man måste leva efter sina egna ord och jag har alltid sagt att ska man äta djur ska man kunna jaga och döda dom själv.
Så där stog vi med en torsk för tre personer, ingen påse att ha den och säkert två timmars promenad hemifrån. Så vi fiskade lite till, hittade en gammal bildäckspåse att ha den och tog den enda bussen tillbaka till byn.
Vi gick på kakbuffe på Mormors Stue, hela tiden med vår lilla torsk i påsen.
När vi kom hem panera och stekte vi den.
Så färsk fisk har jag nog aldrig ätit.
Linsbiffar, så j*vla gott!!
Efter en önskan från Anna
Ca 5portioner
4dl okokta röda linser
3 ägg
3 lök finhackade
1-2 vitlöksklyftor
Vetemjöl
(Man kan riva i vad som helst, potatis morötter ex)
Massa kryddor, jag använder salt, curry, blandade indiska kryddor, chili, svartpeppar.
Koka linserna mojsiga. Blanda allt och stek i massa olja.
Om dom inte håller ihop, prova först med mer vetemjöl sen med ett ägg till!
MUMS!
Chokladbollar, Cause you´re worth it!
Hemma. Sötsugen. Pank. Tomt i skåpen. Orkar inte varken handla eller baka. Cravings. Måste ha NU!
Världens enklaste men funktionsfyllande
CHOKLADBOLLAR 10st
50gram smör
lite mindre än 1dl socker
2,5dl havregryn
1,5msk kakao
1tsk vaniljsocker
minst 1msk kaffe
Blanda socker och smör först med händerna. Blanda och mojsa sedan ihop resten och rulla i kokos! Färdigt att smocka i sig framför White Collar eller Suits!
Jordärtskockssoppa
Middag idag blev en Jordärtskockssoppa. Super gott, speciellt eftersom jordärtskockor är min nya förälskelse.
2-3 portioner
300gram jordärtskockor
2,5-3dl grädde
1 liten gul lök
1/2 citron
3dl vatten
Kryddor
- Skala och skär upp jordärtskockorna. Tips, ha en skål med kallt vatten bredvid och lägg dom där så fort du skalat och skurit upp dom så blir dom inte bruna.
- Hacka upp lök.
- Fräs jordärtskockorna en stund.
- När dom blivit lite mjuka släng på löken.
- Stek en stund och häll på grädden och spä med vattent, lite i taget tills du får rätt soppkonsitens.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Pressa i citronsaft och smaka av.
- När du är nöjd med smaken och jordärtskockorna är mjuka, Släng ner i en mixer och NJUT!
Har hört att det ska vara super gott med vitt vin i, jag hade inget hemma så därför ersatte jag den syrligheten med citron.
Tofu stroganoff
Häromdagen blev jag sugen på något gräddigt. Så då blev det tofustroganoff.
2-3portioner
1paket tofu ex alpro 250g
Svamp
Gullök
Ca 3dl grädde
Vitlök
Ingefära
Chili
Tomatpure
Soya
Kryddor ex salt peppar cayenne.
Ekologisk buljong (finns på hälsokost)
Jag marinerade Tofun i olja, ingefära, vitlök, chili och buljong. Man kan köpa färdig marinerad också.
Skär upp svamp, tofu och lök i lagom bitar. Stek svamp och tofu först. När tofun fått färg släng på lök och stek några minuter. Häll sedan på grädde och alla kryddor ink tomatpure och soya. Jag använde ganska mycket tomatpure (1-2msk) och lite soya. Låt koka ihop en stund och spä med vatten om det behövs.
Jag kör min lowcarb grej så jag åt utan ris men det är väldigt gott att äta ihop annars! :)
Smaklig måltid!
Bönsalsa
Bönsalsa
1-2portioner
1dl kidneybönor
1msk färsk persilja o koriander
1-2msk olivolja
1/2 avocado
3/4 tomat
2cm röd chili
1/2 liten lök, röd eller gul
salt
curry
Hacka upp allt förutom bönorna och blanda ihop med olja, salt och curry. Färdigt!
Ju längre salsan får stå och dra till sig smakerna ju godare blir den.
Detox - Dag 5
Ojojoj, nu drar det ihop sig till tentan! Var och pluggade hos en tjej i min grupp nyss. Lite klokare blev man iallafall.. Blev bjuden på kaffe och kakor men tyväääärrrr så fick jag ju inte äta något pga av detoxen!! :( Men snart kanske man kan fuska med en kaka, detvillsäga när kuren är slut då!
Samma gröt till frukost och super god sallad till lunch som man fick avnjuta tillsammans med pojkvännen! :) Inte ofta vi sitter ner och äter tillsammans.
Borde öva sångläxan idag också, svårt att få tiden att gå ihop.. Bore plugga istället för att blogga :P
Ser ut som att det inte blir Stockholm till helgen heller utan en påhälsning hos Bernts syster.. :) Vi får se helt enkelt!
Ha en trevlig eftermiddag ni!
Dag 4 - Detox
Fjärde dagen, funkar riktigt bra faktiskt! Fast idag blev det bara rester. Gjorde en fylld paprika med "linsfärs" igår. Riktig höjdare! Snart är mina avocados mogna också! Då blir det rotfrukter i ugnen med guacamole. MUMS!
Frukost blev samma pimpade gröt som igår, lunch blev den fyllda paprikan, middag blev tomatgryta..
Körrep igår, super kul! Redan massa helger inbokade nu med kören.
Och tenta på fredag.. Försöker reda ut statistiken nu med alla tusen olika analyser och uträkningar. Men snart är det helg och då är tentan över och antagligen blir det Stockholm! :)
Trevlig kväll!
Dag 1 - Detox
Tänkte väcka liv i denna förlegade och dammiga blogg med min detox diet! Har själv suttit otaliga timmar framför datorn och försökt hitta recept och tips. Så jag tänkte att min detox lika gärna kan vara en inspiration till andra som vill göra detox diet! Är att rekomenderas för övrigt!
Frukost kl nio, det blev blåbärsgröt med havremjölk. Skulle egentligen varit uppe vid åtta men folkdansen igår drog ut på tiden så jag unnade mig en sovmorgon.
Mellan mål, kiwi och blodgrape med nötter.
Nu är det snart lunch och då har jag försökt mig på en italiensk kikärtssoppa med mandelpesto. Får se hur pass den smakar! Sen blir det plugg!
Trevlig soliga söndags eftermiddag på er!
